花生米有什么营养？

异常的油料花生，不同的气候不同牌子的榨油机，不同的操作人员不同的操作花生的出油率也是不尽相反，一个有丰厚榨油阅历的徒弟，一台功用出色的 性温，味甘，入脾、肺经。有润肺、合胃的成效，适用于脾虚少食，消瘦乏力或产后气血缺乏，肺虚久咳，肠燥便秘或各种出血等症。每100克（生）花生仁含563千卡热量，花生富含蛋白质，其所含氨基酸人体应用率高达98%，特别是其中赖氨酸可无效补偿谷物缺乏，且可避免早衰和进步儿童智力。花生种含有较高的维生素B1、维生素B2、维生素E及硒等微量元素，使花生具较好抗氧化性。花生中的不饱和脂肪酸和甾醇，具有降低胆固醇和润泽肌肤的成效。

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2.选购办法：

(1)精选花生米果荚呈黄色或白色，去荚果仁均颗粒丰满，色泽散布分歧。果荚颜色灰暗，果仁颜色变深、发霉或籽粒变软，子叶通明如蜡状或闻之有哈喇味，尝之有甜蜜味爲次品。

(2)花生若被染色，将红衣剥下后，红衣内侧会有淡白色。还可将干花生米润湿后放在白纸上用力摩擦，如呈现白色印记则标明被人工染色。

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3.迷信贮存：

贮藏前应进步净度，务必将花生米充沛晒干，防止水分过高招致霉变或生虫。宜以编织袋、麻袋贮存爲佳，不透气的塑料袋贮藏正阳花生米易形成空气不流通，使花生米停止无氧呼吸，种胚中毒，同时呼吸发生的水份和热量不易分发，而使花生米霉变。

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4.食用提示：

(1)花生衣能促进骨髓制造血小板，具良好止血作用，故吃花生时不要去掉花生衣。

(2)花生宜发芽霉变，构成致癌力极强的黄曲霉素，故发霉花生都要弃去。

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5.安康食用：

花生属油脂类食物之一，多食助火生痰，脾虚便溏者，不宜多食；花生可延长凝血工夫，血液稀薄者应少吃，防止血栓；有淤血者也应慎食，否则不利于淤血散失。安康成年人每日15粒。